Dalbruks Hamnkrog Ab täyttää toukokuussa 20 vuotta. Taalintehtaalla vierasvenesataman läheisyydessä sijaitseva kaunis, keltainen, vanha rakennus on alun perin rakennettu hevostalliksi.

Ravintola on suosittu lounaspaikka. Kesän korvalla tulevat mökkiläiset. Varsinaista sesonkiaikaa on toukokuusta syyskuuhun, ja kaikkein vilkkain kausi on juhannuksesta kuusi viikkoa eteenpäin.

Ravintolapäällikkö Sylvan Fagerholm kertoo, että ruuanvalmistuksessa käytetään hyviä, tuoreita raaka-aineita. – Valikoima on monipuolinen, sillä meillä on lounasvaihtoehdot, á la carte, ja pizzalista. Kalaa saamme paikallisilta toimittajilta. Ja me kyllä käytämme kermaa ruuanlaitossa.

Pizzat ovat kertoman mukaan maukkaita ja arvostettuja. Fagerholm vihjaa hymyillen salaisuuden piilevän pohjassa.

Ympäri vuoden toimiva ravintola työllistää talvella 9 ja kesällä 27 henkilöä. Fagerholm kertoo tekevänsä lähes mitä vain, muttei keittiössä. Hänen tyttärensä Cilla Fagerholm toimii ravintolan yrittäjänä.

– Pyrin säilyttämään ystävällisen mielen. Asiat selvitellään juttelemalla, ja työaikoja pyritään sovittelemaan. Olen oppinut, että henkilökunnasta kannattaa pitää hyvää huolta. He myyvät ja huolehtivat asiakkaista.

Onko hankalaa asiakasta olemassa? – Kaikkia ei voi aina tyydyttää, Fagerholm kuittaa ja jatkaa, että ruuasta ei kannata valittaa vasta syötyään annoksen.

Jonkinlaiset juhlat on toukokuussa tiedossa. Toimintaan ei ole muutoksia tulossa. Paikkakunnalle on tullut uusi ravintola. – Ruokapaikkana jatketaan, ja pidetään asiakkaista huolta.

Kesä on ovella, ja kesätyöläisiä on vaikea saada. Varsinkin kokit tuntuvat olevan kiven alla.

Mutta Fagerholm nauttii. – Tykkään ihmisistä. Vanhat tutut tulevat uudestaan, ja saan uusia tuttavuuksia. –a-ss.

Sylvan Fagerholm kertoo, että ravintola on alunperin rakennettu hevostalliksi.