Sauvolaisella Grälsbölen tilalla tehtiin sukupolvenvaihdos vuonna 2009, ja nyt tilaa pitävä emäntä Miia Vuorinen on neljättä sukupolvea. Tila tuottaa varhaishernettä ja –perunaa, sokerijuurikasta, viljaa ja tyrnimarjaa.

Oma maatilaleipomo paljastaa Vuorisen taidejauhopeukaloksi. Leivonnaiset tehdään tilauksia vastaan sekä osa torimyyntiin. Oma pieni mylly takaa tuoreet jauhot.

Vuorisen tavoite on tuottaa aikaisia lajikkeita ja myydä suurin osa itse suoraan kuluttajalle. Kausityövoimaa käyttävän tilan kiireisintä aikaa ovat kevätkylvöt, syystyöt sekä herneen poiminta-aika.

- Kesäkuussa alkaa sadonkorjuu, ja totta kai samoihin aikoihin järjestetään paljon häitä ja muita juhlia, joihin tilataan leivonnaiset, emäntä hymyilee tyynesti.

Tulot ajoittuvat vuoden loppuun. Vuorisella on maatila-lainaa, jonka hän haluaa maksaa ripeässä tahdissa loppuun. Pitkälle omavarainen talous auttaa tavoitteessa.

Viljelyksistä päätetään viimeistään satokautta edellisenä syksynä, ja kaksivuotissuunnitelmien teko on yleistä. Esimerkiksi perunan kohdalla lajikkeet ja kuluttajien mieltymykset näyttelevät isoa roolia:

- Aluksi maistuu kaikki kunhan on uutta perunaa. Juhannuksen jälkeen ollaan paljon tarkempia.

Maatila elättää mutta vaatii erikoistumista:

- EU:lla on hyvät ja huonot puolet. Jos tukia leikataan, tuotteiden hintojen on noustava, Vuorinen kiteyttää.

Vuorinen miettii uusia tuotteita, kokeilee niitä omaan käyttöön ja harkitsee viljelymahdollisuudet tarkkaan. Nyt kokeilussa on raidallinen punajuuri, josta syntyy erikoisen kauniita säilykkeitä.

Leivonta on ravintolakokin ja myyntikoulutusta saaneen Vuorisen työ ja harrastus samassa paketissa. Loma-aika osuu luonnollisesti syys- ja talvikauteen, ja syksyisin vaellusta harrastava emäntä saattaa suunnistaa pohjoiseen ja samoilla viikkoja korvessa rinkka selässä ryhmän mukana.

Isä on ollut elinkeinon harjoittajan suurin opettaja, mutta yhteistyökumppanit, toiset viljelijät ja yritykset ovat antaneet arvokasta tietoa.

- Parasta työssa on se, että saan itse määrätä työaikani ja -määräni.

Miia Vuorisen tila tuottaa muun muassa tyrnimarjaa, jota emäntä jalostaa mehuksi ja leivonnaisiksi.

–a-ss.