Lietolainen Jaana Kaurinkoski on aina ollut innostunut leipomisesta. Jo rippijuhliinsa hän halusi leipoa itse omat kakkunsa ja sen jälkeen into vain kasvoi. Muutama vuosi sitten Jaana perusti Kakkutalo-blogin, jonne hän keräsi kuvia ja kertomuksia leipomuksistaan. Kun tieto taitavasta leipurista levisi, ystävät, tuttavat ja kylänmiehet alkoivat kysellä tekisikö Jaana heillekin. Rakkaasta harrastuksesta syntyi viimein yritys, viime keväänä aloittanut JK-Kakkutalo.

– Eniten olen tehnyt ristiäis-, syntymäpäivä- ja hääkakkuja. Lisäksi teen voileipäkakkuja, salaatteja ja kakunkoristeita. Parhaana viikonloppuna olen tähän mennessä toimittanut 18 kakkua, Kaurinkoski kertoo.

Koristeet eivät olekaan ihan mitä tahansa kermavaahtopläjäyksiä; ne muotoillaan vaahtokarkkimassasta ja niistä Jaana loihtii vaikka kokonaisen maatilan tai tukkirekan kakun päälle.

Uniikkeja tuotteita tekevä käsityöyrittäjä tietää, että missään kultakaivoksessa ei olla, vaikka kakkuja kuinka paljon ihailtaisiin ja kehuttaisiin.

– Hinnoittelu on vaikeaa. Toiset ymmärtävät, että käsityö maksaa, mutta jotkut pitävät hintoja liian korkeina. En kuitenkaan voi myydä monen tunnin työtä ilman, että siitä jää mitään.

Jaana Kaurinkoski liittyi Varsinais-Suomen Yrittäjiin ilman suuria ennakko-odotuksia.

– En ole vielä ottanut selvää kaikista jäseneduista. Mahdollisuus tutustua paremmin muihin yrittäjiin on kuitenkin yksi asia, jota odotan, hän sanoo.

Kakkutaiteilun ohella nuori yrittäjä on kolmen lapsen äiti. 7-, 6- ja 4-vuotiaat lapset ovat tottuneet siihen, että kun äiti leipoo, hänelle annetaan työrauha. Tai että kakkuihin ei ainakaan kosketa.

Kakkupohjat tehdään tavallisesta sokerikakkutaikinasta. Kakut nousevat hyvin ilman leivinjauhetta, kunhan taikinan vatkaa kunnolla, Jaana Kaurinkoski kertoo.

–pv.