Huhtikuusta 2013 Kaarinassa toiminut Ravintola Ilmari palvelee kokousvieraita lounasajan ulkopuolella, mutta alakerran White Roomin ja kahden tilaussaunan käyttöä lounasaika ei säätele. Yrittäjä Jonny Stolt pohtii, että vaikka Ilmari on melko uusi toimija, asiakkaat ovat löytäneet sinne hyvin.

- Lähdimme rauhallisesti liikkeelle, keräsimme perusasiakaskuntaa ja sitä on saatu mukavasti kasaan, Stolt sanoo.

Ravintola Ilmarissa pidetään muun muassa yhtiökokouksia, ja erilaiset yritykset järjestävät päiväkokouksia. Kokousasiakkaat hakevat mielellään uusia tiloja, valoa ja avaruutta. Yritysmaailman ulkopuolella tiloja käytetään perhejuhliin. Tilat ovat muokattavissa, ja palvelevat Stoltin mukaan hyvin yhdistyksiä ja seuroja, joilla ei ole omaa vakituista kokoontumistilaa.

Pikkujouluaikaan tilaussaunoissa kävi vilske. Jatkossa saunat tulevat olemaan myös samaan kiinteistöön rakenteilla olevan kuntoklubin käytössä, mutta tilaukset menevät klubilaisten edelle. A-oikeudet täydentävät palveluvalikoimaa.

- Alkuvuosi on totuttuun tapaan rauhallista aikaa. Kokouspalveluja käytetään mutta tarkalla budjetilla. Nyt keskitytään enemmän itse asiaan. Niin sanottuja pitkiä lounaita ei enää entiseen malliin ole.

Ravintola Ilmarin yrittäjä Jonny Stolt kertoo kokousvieraiden varaavan tilat ja palvelut tarkan budjetin puitteissa.