Nauvon Käldingessä Pirkko-koira murisee pihalla muutaman kerran uhkaavasti ennen kuin isäntä Tommi Lahtinen tulee paikalle. Lahtinen päästään Pirkon hetkeksi pakettiautoon lämmittelemään, sillä tihkusade yltyy pikku hiljaa. Sitten Lahtinen palaa sisälle pakkaamaan savusilakkapihvejä kuljetuslaatikoihin.

Lahtinen on pitänyt kalanjalostusyritystä kymmenisen vuotta vaimonsa Tiina Renton kanssa. Rentto myy kalaa Turun kauppahallissa. Lahtinen valmistaa kalatuotteita Nauvon merimaisemissa.

- Kohta alkaa sesonkiaika. Kun jäät lähtee, kalaa tulee ihan järjettömästi. Kesäisin tehdään tavallisten tuotteiden lisäksi myös maustekaloja, ja heinä syyskuussa keitetään rapuja, Lahtinen kertoo.

Lahtinen myy tuotteitaan kauppahallin lisäksi pääasiassa Turun alueen ravintoloihin. Osa tuotteista menee myös kauppojen vähittäismyyntiin.

- Tykkäisin, jos Nauvon ja Paraisten välillä olisi silta. Pahimmillaan menee jopa tunti päivässä lossin odottamiseen, Lahtinen tuskailee pitkiä matkoja.

Kokki ryhtyi yrittäjäksi

Lahtinen on koulutukseltaan kokki. Viisi vuotta valmistumisen jälkeen vierähti Ruotsinlaivalla kokkina ja leipurina. Kun kalajalostusyrittäjänä toiminut isä jäi eläkkeelle, Lahtinen päätti vaimonsa kanssa jatkaa yritystä.

- Aamulla herätys on jo puoli kuuden aikoihin, ja työpäivä venyy usein kellon ympäri. Mutta en minä näistä hommista minnekään muuallekaan halua. Täällä saa touhuta niin vapaasti.

Lahtinen käyttää pääasiassa suomalaista kalaa.

- Haluan, että kala on hyvälaatuista ja tuoretta. Virolaista kuhaa ostan vain muutaman kerran vuodessa, sillä se on kooltaan liian suuri. Ravintolat haluavat yleensä annoskokoisia kaloja.

Yrittäjäperheessä syödään myös kotona kalaa.

- Kalaan ei koskaan kyllästy. Ainoa, mitä en halua kotona syödä on savukala. Työpaikalla savustan niin paljon, että savun hajusta en tykkää enää kotona.

Pirkko-koira pitää yrittäjä Tommi Lahtiselle seuraa Nauvon Käldingessä.

Tommi Lahtinen valmistaa kalatuotteita Nauvon Käldingessä. Savusilakkapihvit ovat valmiita pakattaviksi.

-hv.